كيف تتوقف عن البكاء أثناء تقطيع البصل بحسب الخبراء؟

البصل لذيذ الطعم ومكون أساسي في العديد من الأطباق، لكنه قد لا يستحق استخدامه بسبب تأثيره الحارق على العيون.يدعي الجميع أنهم يعرفون أفضل طريقة لتقليل الدموع عن طريق تقطيع البصل، لكن CNN تحدثت مع الخبراء لمعرفة أي منها يستحق اهتمامك.لماذا أبكي عندما أقطع البصل؟يقول الدكتور إن الوخز في العين مفيد للبصل.
آبي ثيل، عالمة الغذاء ومضيفة قناة آبي عالمة الغذاء على اليوتيوب.
وأوضح أن آليات الدفاع في البصل تعتمد على بنيته الخلوية التي تحتوي على حجرات مختلفة لتفاعل المواد المختلفة.
عندما تتضرر هذه الخلايا مثل السكين، يتحد الإنزيم والحمض الأميني لتكوين مركبات الكبريت، ويرسل إنزيم آخر بخارًا إلى الهواء وفي النهاية إلى العينين. بريان كووك لي، باحث في كلية الطب بجامعة هارفارد. جامعة المحيط الهادئ اللوثرية في باركلاند،واشنطن.وقال ثيل في رسالة بالبريد الإلكتروني: “التفاعل مع الرطوبة في أعيننا ينتج كميات صغيرة من حمض الكبريتيك، الذي يهيج القرنية ويسبب الدموع”.

استخدم مروحة
يقول ثيل إن الطريقة الجيدة لتجنب الدموع أثناء تقطيع البصل هي وضع مروحة قريبة لتحريك الهواء بعيدًا عن الخضار.قال: «فهكذا تحمل الريح الجسيمات التي تدخل عينيك في العادة فتسبب الدموع».

احمي عينيك بالنظارات قال ثيل: نعم، يبدو الأمر غبيًا، لكن النظارات طريقة مضمونة.وقال إنه يحمي عينيك من الجزيئات الموجودة في الهواء.قال ثيل: “لاحظت أن ارتداء العدسات اللاصقة (بدلاً من النظارات) يحدث فرقاً كبيراً عند تقطيع البصل”. “أنت فقط تريد أن يكون لديك نوع من الدرع لحماية عينيك.
“تبريد تلك البصل
وقال لو إن الثلاجة أو الفريزر أو وعاء الماء المثلج يمكن أن يساعد أيضًا..